來聊聊「卡重」與「報復性體重反彈」這件事．
不少人執行飲食調整來進行體重控制，這原本是很不錯的，但卻總是遇到體重卡關、下不來，或恢復正常飲食後，報復性反彈的困擾⋯⋯這到底是怎麼一回事！ 首先先聊一下 「糖」跟「醣」的差別嗎 「醣」泛指「碳水化合物」，也就是常見的米飯、麵條、麵粉製品、根莖類澱粉等；而「糖」指的是額外添加的「精製糖」，像是常見的砂糖、蔗糖、果糖、黑糖、冰糖、白糖等。
這幾年風行的減「醣」飲食，其實不是要完全不攝取澱粉，而是要吃好澱粉，取代精製澱粉。 不少人都為了減重而進行低醣飲食，但其實不吃碳水化合物時會同時減少了身體的一些水份，因為碳水化合物有助增加體內的水分儲存。 低醣飲食的流行減重法，可能沒有戒斷醣類好（在健康人身上），但的確比暫時性的利尿脫水、減少卡路里與增加蛋白質攝取效果好！這是為什麼呢？ 當人們明顯地減少他們的醣類攝取時，他們會耗盡他們的肝醣儲存量（醣類的儲存會伴隨著三到四份的水），減少了醣也就因此能快速地減少幾公斤的水分重。不過，一旦重新將醣類加入飲食中，他們便會快速地恢復體重！ 不過長時間的低糖飲食，可能對於某些人是有效的，因為會增加蛋白質的量，蛋白質會增加飽足感，且具有劑量依賴性也就是攝取越多的蛋白質，對於飽足感的效果也越大。
對於造成最大化飽足感的蛋白質的最佳攝取量，目前仍是莫衷一是，不過可知的是：蛋白質也會增加飲食的生熱效應，在消化與處理蛋白質時，相較於醣類或脂肪，會燃燒較多的卡路里。最後，在減重時，蛋白質也會節省淨肌肉組織的代謝性消耗。這也是很重要的，因為在休息時肌肉會比脂肪消耗更多的卡路里，而長時間下來這便會影響體重。 再者，越多的肌肉變代表著個體可以更激烈的進行訓練，因此在訓練時，也會燃燒更多的卡路里。
雖然減少糖類可能對於許多競賽型運動員不利，特別是比賽前期與比賽期；但是，這種低醣飲食對於某些具有胰島素阻抗性（這是一種會使血糖堆積因為身體無法有效地使用胰島素的人）或許是非常有效的方法（對於第二型糖尿病也是一樣）。這種飲食法對於體重過重與肥胖者而言，也可能是非常有效的方法。 所以或許要正名一下名詞比較容易理解：「低醣飲食」改為「低碳飲食」是比較容易理解的講法。但也沒關係，原則其實掌握就好。
總結：低碳飲食是什麼? 低碳飲食是一種限制碳水化合物攝取量跟種類的飲食，以補充天然蛋白質、好的油脂、和大量蔬菜為主的飲食型態。其實維持久一點沒有關係的，畢竟現代人外食真的碳水化合物太多了，精緻澱粉類太多了，還是好好認真調整飲食，不是短暫一時，而是要養成習慣。
資料來源 教科書：肌力與體能訓練 Essentials of Strength Training and Conditioning 4 Edition ）